Véritable chef d’orchestre des bonnes pratiques de fabrication, le responsable qualité en agro-alimentaire passe au crible toute la chaîne de production pour garantir la sécurité des aliments. Métier Garantir au consommateur des aliments sains : c’est l’objectif du responsable qualité en agro-alimentaire. Ses missions sont multiples. Il pilote les analyses des produits, valide leur conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes de la réglementation. Il contrôle également le niveau d’hygiène et fixe les recommandations pour maîtriser la qualité du produit, de manière constante.

Rattaché à la direction de l’entreprise ou de l’usine, il travaille en étroite collaboration avec tous les services. Dans une structure importante, il peut superviser le travail d’une équipe de techniciens qualité et de biologistes.

La formation des responsables qualité dans l’agro-alimentaire se fait dans des écoles d’ingénieurs, dans le public comme dans le privé. La durée des études est de cinq années.

Pour un responsable qualité débutant dans l’industrie agro-alimentaire, le salaire mensuel moyen est d’environ 8.000 Dirhams.